Biscoito de Morango

 

Moranguinho – feito com biscoitos de leite amanteigado perfeitamente macios e macios, fatias de morango frescas adoçadas e um chantilly rico e leve como o ar. O que mais poderíamos pedir em uma sobremesa? Eles instantaneamente se tornam o destaque da refeição.

Strawberry shortcake on a white dessert plate. Made up of sweet buttermilk biscuit, macerated strawberries, and whipped cream. It is decorated on top with a fresh strawberry and mint leaves.

Receita de bolo caseiro

É aquela época do ano em que a estação do morango finalmente chegou e qual é uma das primeiras coisas que você deve fazer com aqueles morangos suculentos maravilhosamente vermelhos e suculentos? Moranguinho, claro!

E não apenas qualquer biscoito de morango – este biscoito de morango! Com sua base de biscoito amanteigada, perfeitamente adocicada e sua textura quase semelhante a um bolo. Aquilo que é combinado com uma abundância de morangos frescos e ricas colheres de chantilly celestial. Um trio de decadência. Femme Gel

Este é o bolo de morango para fazer! Confie em mim, você estará saboreando cada mordida e talvez até mesmo mordendo algumas garotas quando elas não estão olhando.

Whole strawberries on a cutting board after rinsing.

Ingredientes para Moranguinho

  • Morangos frescosmorangos congelados também funcionariam se você não tivesse acesso a produtos frescos, mas tenha em mente que o sabor não será tão bom e a textura não será a mesma.
  • Açúcar granulado – para cada um dos biscoitos, cobertura chantilly e os morangos. Estamos fazendo sobremesa aqui.
  • Farinha de uso geral – de preferência use farinha de trigo não branqueada para melhor sabor.
  • Fermento em pó e bicarbonato de sódio – a combinação dos dois produz biscoitos perfeitamente fofos aqui.
  • Sal
  • Manteiga sem sal – fique com manteiga sem sal, derreta mais devagar e você pode controlar a quantidade de sal que entra.
  • Leitelho – use o verdadeiro leitelho aqui em vez do substituto do leite coalhado para obter os melhores resultados (use sobras para fazer panquecas com manteiga!)
  • Ovo e clara de ovo – o branco extra é para uma cor agradável nos biscoitos, também ajuda o palito de açúcar.
  • Creme de leite – use apenas creme de leite para obter picos robustos e resistentes, que segurem os morangos.

Por que usar o fermento em pó livre de alumínio?

Fermento em pó de alumínio (que é padrão nos EUA) pode deixar um sabor metálico ou amargo se usado nesta grande quantidade – esta receita exige um 1 colher de sopa de fermento em pó. Então, eu recomendo fortemente optar pelo alumínio livre.

O fermento em pó de alumínio está disponível na maioria dos supermercados e custa apenas um pouco mais do que o livre de alumínio não.

Strawberry Shortcake

Como fazer Moranguinho

  • Slice morangos, em seguida, adicione cerca de 1/3 deles para uma tigela e amasse com um espremedor de batatas.
  • Adicione os morangos fatiados restantes e 6 colheres de sopa de açúcar e misture. Frio (até 4 horas).

Showing how to mash strawberries in a glass mixing bowl with potato masher to use in strawberry shortcake. Then second image attached showing adding sliced strawberries and sugar.

  • Preaqueça o forno a 425 graus. Forre uma assadeira de 18 por 13 polegadas com papel manteiga.
  • Em uma tigela, misture a farinha, 1/3 xícara de açúcar, fermento em pó, bicarbonato de sódio e sal. Adicione a manteiga e corte em mistura até que se assemelhe a migalhas grosseiras.

Cutting butter into flour mixture in glass mixing bowl using a pastry cutter. Showing how to make biscuits for strawberry shortcake.

  • Faça um bem no centro da mistura. Em uma tigela (ou copo de medição líquido grande) misture o leitelho, 1 ovo inteiro e extrato de baunilha.
  • Despeje a mistura de manteiga no centro da mistura de farinha. Dobre com uma espátula de borracha até ficarem juntas em pedaços grandes.

Adding buttermilk mixture to well in center of flour in glass mixing bowl. Tossing until clumps form.

  • Deixe cair a mistura sobre uma superfície levemente enfarinhada e gire e pressione suavemente cerca de 4 ou 5 vezes até que se aproxime. Pat em um quadrado de cerca de 8 por 8.
  • Corte em círculos usando um cortador redondo de 2 1/2 polegadas, em seguida, transfira para a assadeira forrada.

Forming flour mixture into a ball on a floured surface, then patting dough to a square and cutting into rounds to make biscuits for strawberry shortcake.

  • Pincele os topos com clara de ovo e, em seguida, polvilhe uniformemente com o restante de 1 colher de sopa de açúcar.
  • Asse cerca de 10 a 12 minutos.
  • Despeje o creme de leite e 1/2 colher de sopa de açúcar em uma tigela. Usando um batedor de mão elétrico até formar picos firmes.
  • Para montar biscoitos, dividir cada biscoito (apenas quente) ao meio usando uma faca, colher uma colherada de creme chantilly sobre metades inferiores, colher muitos morangos sobre a camada de creme, em seguida, cubra com a segunda metade do biscoito.

Os biscoitos do shortcake da morango mostrados no pergaminho alinharam a folha de cozimento antes e depois do cozimento.

Dicas para o melhor Moranguinho

  • Use manteiga bem gelada. Estes pequenos e frios aglomerados derreterão nos biscoitos enquanto eles assam, deixando-os perfeitamente macios e amanteigados.
  • Use o leitelho frio para que a manteiga fique fria.
  • Seja gentil com a massa.
  • Muitas pessoas provavelmente diriam usar suas mãos e dar um tapinha na massa. Parece-me que o calor de suas mãos tende a derreter a manteiga, enquanto que o rolamento suave com um rolo produz o mesmo efeito que uma leve batidinha, mas a manteiga fica fria – também é mais rápido!
  • Primeiro corte o biscoito de farinha para reduzir a aderência e não torça o cortador de biscoito ao cortar ou sela as bordas e elas não sobem tão alto.
  • Não pule o tempo de descanso para a mistura de morango, desta vez permite que os morangos amolem um pouco.
  • Use creme de leite frio para que ele irá agitar bem. E você sabia que na verdade você pode adicionar o açúcar no começo da mixagem? Dessa forma não há arestas.

Two servings of homemade Strawberry Shortcake on two scalloped dessert plates set over a white marble surface.

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Biscoito de morango

Feita com biscoitos de leite amanteigado perfeitamente macios e macios, fatias de morango frescas adoçadas e um chantilly rico e leve como o ar. O que mais poderíamos pedir em uma sobremesa? Eles instantaneamente se tornam o destaque da refeição.

9 Porções: 9

Tempo de preparo 25 minutos

Tempo de Cozimento 10 minutos

Tempo total 45 minutos

Morangos

  • 2 1/2 lbs morangos frescos, descascados
  • 6 colheres de sopa de açúcar granulado (80g)

Biscoitos Doces

  • 3 xícaras (424g) de farinha de trigo crua (colher e nível para medir)
  • 1/3 xícara (68g) de açúcar granulado, mais 1 colher de sopa para cobertura
  • 1 colher de sopa de fermento em pó sem alumínio
  • 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
  • 1 colher de chá de sal
  • 1/2 xícara de manteiga sem sal, fria, picada em pequenos cubos
  • 1 xícara de leitelho *, frio
  • 1 ovo grande
  • 1 colher de chá de extrato de baunilha
  • 1 clara de ovo, batida

Chantilly

  • 1 xícara de creme de leite
  • 1 1/2 colheres de sopa de açúcar granulado
  1. Fatie os morangos, em seguida, adicione cerca de 1/3 deles para uma tigela e amasse com um espremedor de batatas. Adicione os morangos fatiados restantes e 6 colheres de sopa de açúcar e misture. Refrigere pelo menos 30 minutos.

  2. Preaqueça o forno a 425 graus. Forre uma assadeira de 18 por 13 polegadas com papel manteiga.

  3. Em uma tigela, misture a farinha, 1/3 xícara de açúcar, fermento em pó, bicarbonato de sódio e sal. Adicione a manteiga e corte em mistura até que se assemelhe a migalhas grosseiras.

  4. Faça um bem no centro da mistura. Em uma tigela (ou copo de medição líquido grande) misture o leitelho, 1 ovo inteiro e extrato de baunilha.

  5. Despeje a mistura de manteiga no centro da mistura de farinha. Dobre com uma espátula de borracha até ficarem juntas em pedaços grandes.

  6. Deixe cair a mistura sobre uma superfície levemente enfarinhada e gire e pressione suavemente cerca de 4 ou 5 vezes até que se aproxime. Pat em um quadrado de cerca de 8 por 8 polegadas.

  7. Corte em círculos usando um disco redondo de 2 1/2 polegadas, enfarinhando e transfira para a assadeira forrada.

  8. Pincele os topos com clara de ovo e, em seguida, polvilhe uniformemente com o restante de 1 colher de sopa de açúcar. Asse no forno pré-aquecido até ficar cozido e levemente dourado, cerca de 10-12 minutos. Deixe esfriar na cremalheira 10 minutos.

  9. Despeje o creme de leite e 1/2 colher de sopa de açúcar em uma tigela. Usando um batedor de mão elétrico até formar picos firmes.

  10. Para montar biscoitos, divida cada biscoito ao meio usando uma faca, coloque uma colherada de chantilly sobre as metades inferiores, coloque muitos morangos sobre a camada de creme e, em seguida, cubra com a segunda metade do biscoito. Sirva logo após a montagem.

  • * Se você mora em um clima seco, eu recomendo adicionar 1 colher de sopa extra de soro de leite coalhado.
  • Descarte os pedaços depois de cortar ou pressione suavemente juntos e corte mais biscoitos – estes apenas não serão tão macios.
  • Receita adaptada com algumas alterações do Rei Arthur Farinha

Fatos Nutricionais

Biscoito de morango

Quantidade por porção

 180 Calorias 437 Calorias de Fat 180

% Valor diário*

31% Gordura Total 20g 31%

60% Gordura Saturada 12g 60%

26% Colesterol 79mg 26%

16% Sódio 383mg 16%

12% Potássio 434mg 12%

19% Carboidratos Totais 58g 19%

12% Fibra Alimentar 3g 12%

Açúcares 26g

14% Proteína 7g 14%

14.6% Vitamina A 14,6%

90% Vitamina C 90%

13.6% Cálcio 13,6%

13.4% Ferro 13,4%

* Porcentagem de valores diários são baseados em uma dieta de 2000 calorias.

437 kcal Calorias: 437 kcal